Receita do Dia: Gelato de Chocolate Belga

Eu sou chata, eu confesso, e todo mundo que me conhece pode confirmar essa informação, mas para me defender, é por um bom motivo! Eu sou muito exigente com os alimentos que eu consumo, porque eu não me alimento só para matar fome e sim por prazer e confesso que se eu tivesse que comer hambúrgueres dessas redes junk food (porque não dá nem para chamar de fast food), a última coisa que eu sentiria seria satisfação (ainda bem que sendo vegetariana essa situação se torna impossível). É muito díficil achar um produto que seja realmente gostoso, com ingredientes de qualidade, saudável e que não seja o olho da cara, então quando eu acho uma receita que seja fácil de ser feita em casa e que cumpra todos esses requisitos eu literalmente dou pulinhos de alegria. Eu tava procurando uma receita de sorvete para fazer num amigo oculto e ao pesquisar no google acabei achando em um blog americano  uma receita que parecia bastante promissora, resolvi fazer a receita e o resultado foi fenomenal, muito melhor que qualquer sorvete que vende nesses potes de 2l, dessas marcas famosas. 

Como eu ainda não tenho sorveteira (estou esperando chegar, comprei pela internet na sexta), eu tinha que tirar a mistura de gelato algumas vezes do freezer para bater com o fouet, pra conseguir quebrar os cristais de gelo que se formam, ficando mais cremoso, esse passo é muito importante e quanto mais vezes fizer melhor a textura vai ficar, só tem que ter o cuidado de quando estiver batendo com o fouet , não deixar muito tempo fora do freezer, pois pode acabar descongelando muito,  sua mistura de gelato vai voltar a estaca zero e seu sorvete nunca vai ficar pronto resultando num excesso de trabalho.A quantidade de vezes que o gelato deve ser mexido vai variar, deve-se bater até o gelato até ficar tão consistente, por causa do congelamento, que não dê mais para bater, no começo os intervalos que você vai tirar do freezer vão ser maiores, mas conforme diminuir a temperatura esses intervalos diminuem porque o sorvete vai endurecendo cada vez mais rápido, tem que ficar atento. Não se preocupe achando que dá muito trabalho, porque essa operação só dura um minuto e depois pode-se voltar aos afazeres, além do que esse gelato compensa qualquer esforço!!

Hoje eu não vou postar a receita, porque no blog da onde eu tirei a receita, tem o passo a passo tão bem explicado, que qualquer tentativa que eu fizesse, não ia ficar tão completo quanto o original, o único problema é que tá em inglês e as medidas devem ser convertidas, mas por favor não deixe que isso te impeça de experimentar essa delícia,se joga no google tradutor e no Google tradicional para pesquisar essas conversões, feito isso é só correr para o abraço! Vamos lá para as modificações que eu fiz, eu substitui o açúcar normal pelo mascavo, pra tornar o sabor mais intenso, como o mascavo adoça menos você tem que comprimir ele no medidor para poder medir a quantidade exata que a receita pede, assim consegue-se o mesmo poder adoçante do açúcar refinado. Pela falta de bombom aqui em casa eu acabei cortando os pedaços de bombom do sorvete, a receita pede o licor Kahlua que é de café, como eu não tinha acabei colocando Baileys, pode-de substituir por qualquer bebida, mas tem que prestar atenção no teor alcoólico, porque o álcool impede o congelamento do gelato, então se você colocar a mesma quantidade de bebida porém o teor alcoolico dessa bebida for o dobro da outra, a textura vai ser completamente diferente, para poder se guiar o Kahlua tem 20% e o Baileys tem 17%. Deve- se usar extrato de baunilha e não aroma de baunilha, pois esse último não dá sabor apenas dá o cheiro de baunilha na receita e não é esse o objetivo, eu usei o extrato da Wilton. Tanto o cacau em pó quanto o chocolate usados foram da Callebaut, por favor invistam nesses dois produtos o sabor final vai depender muito desses dois ingredientes, nada de chocolate com gordura vegetal ! Ufa, depois de tanto falar vamos a receita! 

Receita de Gelato de chocolate Belga

http://www.simplysogood.com/2012/01/deeply-chocolate-gelato.html

Paris Couture Week Spring/Summer 2014: Elie Saab

Dia 19, começou a Paris Couture Week Spring/Summer 2014, hoje um dos meus estilistas favoritos de todos os tempos, Elie Saab, mostrou sua coleção maravilhosa Haute Couture. O que eu adoro nas suas coleções é que os vestidos são super luxuosos, com vários detalhes maravilhosos e valorizam muito o corpo da mulher. Elie Saab não aderiu a atual moda das roupas minimalistas e criações mais modernas, as suas coleções são de uma feminilidade muito grande. Podemos ver seus vestidos em vários red carpets importantes, sendo usados pelas atrizes do mais alto escalão de Hollywood.

Eu sou uma mulher muito prática e detesto roupa de "mulherzinha", mas quando eu vejo um bordado, um brilho ou uma renda não consigo me controlar, me apaixono na hora e são exatamente esses itens que são sua marca registrada, podemos ver em todas as coleções de Elie Saab, então imagina minha reação quando vi hoje as fotos do seu desfile. Como provavelmente meu corpinho nunca vai ver a cor desses vestidos, sem que para isso eu venda todos os meus orgãos(!!!), só me resta admirar e me inspirar, separei meus vestidos favoritos, preparem-se para uma enxurrada de fotos, e olha que eu tive uma dificuldade muito grande de só separar 16 vestidos. Não vou me estender muito porque eu não sou nenhuma especialista de moda, apenas gosto de ver. Vamos sonhar um pouquinho, porque muita realidade faz mal! hahaha

Crédito das imagens: http://www.fashionising.com/

Receita Dupla do Dia: Bolo de Banana e Smoothie de Banana

Pra compensar minha ausência esses dias, hoje eu vou postar duas receitas, ambas são bem fáceis de fazer, a primeira foto é do Bolo de Banana com Nozes e a segunda do Smoothie de Banana com tâmara, Castanha do Pará e Cacau. 

Eu e minha família resolvemos em cima da hora, passar o ano novo em Búzios, e como qualquer hotel nessa época do ano ou tá lotado ou tá caríssimo ou na maior parte dos casos os dois, então acabamos ficando em uma pousada simples, o que acabou sendo ótimo pois como a pousada era pequena acabamos nos aproximando da dona da pousada que era um amor e eu pude assim pedir a receita de um bolo de banana delicioso que a gente comeu no café-da-manhã, que ela mesmo tinha feito. No último dia ela pediu para o marido transcrever a receita do livro para mim, que depois ela me disse que era do tradicional livro da Dona Benta, e acabei ficando surpresa porque a minha irmã me deu esse livro há um tempo e eu nunca fiz nenhuma receita porque eu não confio muito em livro que não tem foto, idiotice minha, segundo ela todas as receitas desse livro que ela fez deram certo, então agora é hora de colocar neuroses de lado e começar a folear o livro! Eu fiz o bolo ontem e achei que ficou muito bom, ficou com a textura certa de bolo ao invés de uma textura estranha meio borrachuda das outras receitas de bolo de banana que eu já tinha feito antes a única ressalva é que da próxima vez vou deixar menos tempo no forno, ou fazer em uma forma grande ao invés de duas pequenas, porque ele ficou um pouco menos úmido que o ideal.

Meus pais tem um sítio e pra frustração dele eles não conseguem uma produção expressiva de quase nenhuma fruta que eles plantaram, com exceção da banana que eles não têm o menor esforço para cultivar e dá que nem chuchu na serra! hahaha Acaba sendo difícil dar um destino a tantas bananas que acabam estragando, então a gente começou a congelar, o que acabou se revelando um truque magnífico porque minhas vitaminas acabaram criando uma cremosidade que elas não tinha com as bananas não congeladas, e como eu adoro uma vitamina consistente bem cremosa não abro mais mão desse truque. Esse smoothie eu mesma inventei depois de chegar morrendo de fome da academia e acabei repetindo várias outras vezes pois fica uma delícia e ainda por cima é super saudável! Vamos lá...

• Bolo de Banana com Nozes

Receita de Bolo de Banana com Nozes

Ingredientes:

3 bananas d'água/nanica maduras

100g de manteiga derretida

2 ovos grandes

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar mascavo

1 col de chá de bicarbonato de sódio

1 col de chá de fermento químico

1 col de chá de essência de baunilha(essência, não o aroma)

1/2 xícara de nozes picadas

pitada de sal

canela a gosto

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma para pão francês ou então duas formas de bolo inglês. Peneire em uma tigela a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela. Em outra  tigela amasse bem as bananas com o açúcar, passe a mistura para a batedeira e incorpore os ovos, a manteiga e a essência de baunilha, bata bem. Fora da batedeira com um fouet incorpore os ingredientes secos á mistura de banana, não mexa muito, só até ficar homogêneo. Adicione as nozes, despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 50 min, assim que o palito sair sem massa.

• Smoothie de Banana com Tâmara, Castanha do Pará e Cacau

Receita de Smoothie de Banana com Tâmara, Castanha do Pará e Cacau

Ingredientes:

150-200g de banana congelada cortada em rodelas

1 copinho de 170g de iogurte integral sem açúcar (eu uso o da nestlê)

a mesma medida do copinho de iogurte de leite integral

4 tâmaras médias 

30g de castanha do pará

1 col de sopa de óleo de coco

1 col de sopa rasa de cacau em pó

OBS: Quando não tem iogurte aqui em casa eu coloco apenas leite, aí eu adiciono um total de           1 xícara de leite, funciona super bem também.

Preparo:

Bata tudo no liquidificador e deixe batendo até que fique super cremoso e beba na hora.

Receita do Dia: Muffins de Parmesão

Espero que vocês gostem dessa receita de hoje, assim que eu tirei os muffins do forno comi uns dois, porque ninguém é de ferro, e depois tive que me jogar no chuveiro porque a cozinha infernal, me fez suar de forma inacreditável, sério quando esse calor vai acabar? Voltando aos muffins, eu fiz ele pra tentar dobrar a minha irmã do meio, a Carol, ela não come nada do que eu cozinho, o que acaba sendo super frustrante para mim, segundo ela é porque ela não gosta de doce, então pra não ter desculpa eu fiz uma das comidas preferidas dela, muffin de parmesão, agora quero ver não comer! hahaha

Essa receita foi inspirada no muffin de parmesão da Starbucks, que é uma delícia! Sempre que eu e meus pais íamos no japonês do Rio Sul, a Carol que detesta japonês, saia durante uns cinco minutos e voltava toda feliz com a sua sacolinha do Starbucks e dentro sempre tinha um muffin do parmesão, foi assim que eu acabei experimentando, realmente é gostoso mas eu acabava sempre repreendendo ela, porque ela trocava uma refeição inteira por esse muffin, o que não faz nem um pouco bem, mas digamos que ela não se importava muito com a minha opinião e continuava comendo, fazer o que ?! Mas intrigas de lado eu fiz essa receita pra ela, porque apesar de todas as brigas, eu adoro elas, e espero que todas as grandes novidades que estão por vir, as façam felizes!

Fiz algumas vezes essa receita, e sempre que eu fazia eu modificava algum aspecto pro resultado final ficar mais perto  do original da Starbucks, e dessa vez eu acho que ficou bem perto. Eu peguei essa receita num blog, mas eu modifiquei tanto a receita que a única coisa que permaneceu igual foi a quantidade de farinha! Então tomei a liberdade de chamar de minha, a receita original, levava fermento de pão, mais que o dobro de gordura. mais queijo e mais leite, tudo isso resultou num mufffin muito gorduroso e nem um pouco parecido com o do Starbucks, então fui enxugando a receita até ficar com  a minha cara. Aí vai o resultado.

Muffins de parmesão

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
200g de leite
150g de parmesão ralado fino
50g de azeite extra virgem
1 col de sopa de fermento químico 
1 col de sopa de açúcar
1 ovo caipira
pimenta do reino moída na hora a gosto
orégano ou alecrim frescos a gosto (picados bem pequenos)
uma pitada de sal

OBS: Eu não tinha nem alecrim nem orégano em casa, então acabei usando 60g de um queijo de cabra que tinha uma crosta de alecrim e 90g de queijo parmesão e acabou dando super certo! 

Preparo:

Coloque forminhas de papel para cupcake dentro das forminhas de aluminio, assim como nas fotos, essa receita rende 12 muffins, disponha todas as forminhas de aluminio dentro de uma assadeira e reserve. Pré aqueça o forno a 200ºC. Em uma tigela média junte a farinha, o fermento, o queijo ralado, a pimenta do reino, o açúcar e o orégano ou alecrim e reserve. Em outra tigela menor junte o leite, o azeite e o ovo, misture o conteúdo dessa tigela aos ingredientes secos, misture com uma espátula os dois só até tornar a massa homogenea, quanto mais você trabalhar com a farinha mais a massa fica pesada. Coloque a massa pronta na forminhas, polvilhe queijo ralado por cima da massa e leve ao forno por 20-30 min. Se você tiver grill no seu forno, assim que os muffins estiverem prontos, se eles não estiverem dourados por cima, lique o grill e deixe os muffins no forno até que o topo deles esteja dourado.

Achado do Dia: Promoção na Renner

Olá, meu nome é Marina e sou viciada em promoções! Pronto, confessei! hahaha Eu adoro entrar em uma loja em promoção e ficar bisbilhotando cada centímetro da loja em busca de achados imperdíveis, mas só compro quando a loja está praticamente vendendo a alma dela pra mim, aí eu fico enlouquecida! Eu nunca entendi o porque de algumas pessoas pagarem R$200,00 em uma blusa, quando daqui a quatro meses essa blusa vai estar estar custando R$ 50,00,  aí podem alegar que surgiu um evento e elas precisam de uma roupa com urgência, mas aí eu pergunto e as várias lojas que têm um off permanente? Não tem jeito eu não consigo comprar uma roupa a não ser que ela esteja com um preço mais que convidativo. Vocês podem pensar que por causa disso eu só devo andar com roupa fora de moda, nada disso como eu valorizo muito meu dinheiro, que é pouco, para comprar uma roupa eu penso muito antes e acabo comprando peças muito legais, é óbvio que as vezes eu erro mas isso é completamente aceitável. Muitas vezes as pessoas vem me perguntar sobre uma peça de roupa que eu esteja usando aí eu não resisto e falo o preço, aí elas quase caem pra trás, e me perguntam como eu consigo essas coisas! Uma vez eu li uma entrevista com a Carolina Herrera e ela dizia que a maior inimiga do bom gosto é o dinheiro, porque quando a pessoa tem dinheiro ela acaba comprando sem pensar e assim adquire peças que nem sempre são bonitas. Não poderia concordar mais!

Hoje eu marquei de almoçar com uma amiga minha no Rio Sul, aí aproveitei para dar um pulo na Renner primeiro, e quase morri quando vi o preço das peças, uma pechincha! Acabei comprando duas saias e uma calça, tudo isso por míseros R$ 69,70!! Cada saia saiu por R$19,90 e a calça por R$ 29,90. Tirei foto da peças pra vocês terem noção, mas pelo amor de deus não reparem na qualidade das fotos, porque é a primeira vez que eu faço isso, sou uma novata ainda nesse mundo dos blogs! hahaha

Essa saia eu não comprei, pq só tinha PP ou GG e a PP ficou extremamente curta, mas achei uma opção valída pra que for mais baixa, ela tava R$ 19,90.

Essa saia eu comprei, ela é de couro ecológico cinza e tem um zíper na frente. Ela vestiu super bem e por R$ 19,90 não tem nem o que pensar! hahaha

Essa tem umas pérolas aplicadas, apesar dela não ser de um tecido que eu costumo comprar ao colocar no corpo ela acabou fazendo um efeito legal e ela também estava R$ 19,90.

Essa calça confesso que não dei muita coisa por ela na arara, a cor não é das minhas favoritas, mas como tava R$ 29,90, resolvi arriscar! E não é que o resultado surpreendeu?! O caimento ficou muito bom! Acabei levando.

Eaí, gostaram? Podem ir lá conferir a promoção, tá muito boa! Aproveitando esse clima off, eu vou dar uma dica de um blog muito legal e que melhor ainda, não nos faz desejar roupas que teríamos que vender nossos orgãos para compra-las! A Ana comanda o blog " Hoje Vou Assim Off" (http://www.hojevouassimoff.com.br/), assim como eu, ela sempre procurou por pechinchas, então ela coloca no blog seus looks com roupas que ela compra nessas promoções, mostrando que é possível nos vestirmos bem por pouco! Outra coisa que eu gosto nela é que ela não monta looks absurdos, que nem certas blogueiras que parecem que estão indo para a semana de moda de Paris todos os dias, pelo contrário são super acessíveis! No blog dela ela está fazendo a semana do short, o que é ótimo para nos inspirar nesse calorão! Vou colocar uns looks recentes dela, para vocês terem uma idéia, visitem o blog dela que é bem legal.

Receita do dia: Bombom Meio Amargo com Recheio de Caramelo de Chocolate e Mel

Hoje eu resolvi fazer, uma receita de caramelo do mesmo livro da receita passada, "Chocolate todo dia" da Heloísa Bacellar, eu confesso que eu tenho uma séria dificuldade em achar o ponto de caldas e afins e é lógico que com esse caramelo não seria diferente! A receita falava que os ingredientes deveriam ficar no fogo mais ou menos meia hora e quando pingasse a mistura num copo com água ela deveria formar uma bola maleável, ponto de bala mole, é óbvio que nada disso deu certo!hahaha Depois de meia hora no fogo o caramelo ainda estava bem líquido e quando eu colocava no copo com água, dissolvia completamente na água. Pensei comigo mesma " Marina, n se desespera", então me acalmei e resolvi pegar meu termômetro e esperar que o caramelo chegasse na temperatura de bala mole que é entre 116-118ºC, ele estava a 105º e para chegar a essa temperatura ele demorou mais meia hora. 

Então quando chegou  118ºC eu tirei do fogo, mesmo que não tenha formado uma bola mole ao colocar no copo com água, fiquei com medo de passar do ponto. Acrescentei o chocolate e esperei esfriar na geladeira, boa notícia o caramelo endureceu mas estava longe de estar no ponto de corte, volta pra geladeira, tira da geladeira, nada ainda, volta pra geladeira, tira da geladeira, nada ainda, encarando o destino inevitável, assumo,  "ok, isso não vai endurecer, e agora?", aí eu resolvi que o caramelo poderia servir de recheio para um chocolate, como eu não tinha forma de chocolate, tive que improvisar, agarrei duas formas de gelo de silicone, derreti o chocolate, e mão a obra! O resultado ficou melhor que eu esperava, ainda mais que estava mais de 35ºC na minha cozinha, eu sei foi completa loucura! Para o chocolate cristalizar e rechear eu tive que lançar mão do ar condicionado da sala, senão o chocolate não ia endurecer nunca!

Eu ainda não sei o que deu errado, provavelmente foi a substituição da glicose de milho por mel, mas mesmo assim eu não me arrependo da troca porque a glicose é um adoçante que faz bastante mal para a saúde e mesmo que não tenha atingido a textura certa, o sabor ficou muito bom! Definitivamente valeu a pena sujar a cozinha inteira!  Dessa vez teremos muitas fotos :)

Caramelo de Chocolate e Mel

Ingredientes:

1 xícara de creme de leite fresco (o de caixinha talha, tem que ser o fresco!)
1 xícara de açucar (eu usei o demerara)
3/4 de xícara de Karo (eu usei mel)
1 pitada de sal
100g de chocolate meio amargo (usei o chocolate 53,8% da Callebaut)

Preparo:

Coloque todos os ingredientes, com exceção do chocolate, numa panela média, de preferência de fundo grosso,legue o fogo e mexa só até dissolver quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe até que ele atinja 116-118ºC ou que ao pingar a mistura num copo com água, forme uma bola maleável, o tempo varia bastante pode ser entre meia e uma hora. Após atingir esse ponto desligue o fogo, misture o chocolate de forma delicada com uma espatula até que atinja uma textura homogênea, coloque numa forma untada e espere esfriar. 

Para fazer a cobertura de chocolate, eu coloquei as forminhas de gelo na geladeira, e derreti o chocolate, não medi mas acredito que entre 400-500 g seja o suficiente. Para derreter coloque no microondas e a cada 30s, tire a tigela e de uma mexida, quando começar a derreter o chocolate, retire do microondas a cada 15s, o chocolate não pode derreter todo no microondas, quando mais ou menos metade estiver derretido, mexa bem para que com o calor já existente você consiga derreter a outra metade, com esse método a cristalização do seu chocolate ficará bem melhor. Concluído o derretimento, retire a formas de gelo da geladeira e certifique- se que seu interior esteja bem seco, preencha a forminha toda com chocolate e depois vire sobre a tigela para que o excesso de chocolate saia, espere endurecer o chocolate, se  você estiver em  um ambiente a mais ou menos 20ºC, ótimo, pode deixar endurecer a temperatura ambiente, caso contrário coloque na geladeira só até endurecer não deixe que passe de 10 min, depois preencha 3/4 de cada cavidade da forma com o caramelo, para facilitar pode usar um saco de confeiteiro, termine de preencher a forma com o restante do chocolate e volte a geladeira por mais 10 min e depois desenforme. Retire o excesso de chocolate da lateral de cada bombom e voilá está pronto!

Para terminar uma foto depois que eu acabei, com a minha mão imunda de chocolate!